S'more Thumbprint Cookies

Entre que hago tarea y con este calor me dieron ganas de que fuera invierno y pudiera hornear agusto y una de mis recetas favoritas es la S'more Thumbprint Cookies y son perfectas para esos días que quieres quedarte en casa y no hacer nada mas que comer... suena patetico pero de vez en cuando no esta mal.


Bueno de ingredientes se necesitan para 60 galletas:

1 taza de mantequilla blanda
1/2 taza de azúcar morena
1 huevo
1 cdita de vainilla
1 1/3 taza de harina
1 taza de graham cracker molidas
1/8 cdita de sal
120 mini malvaviscos o 30 malvaviscos grandes cortados en 4
60 rectangulos de chocolate de leche

1. Precalentar el horno a 162ºC
2. En un bowl grande, batir el azúcar y la mantequilla con batidora eléctrica a velocidad media hasta que quede esponjoso. Agregar el huevo  la vainilla, batir. Añadir la harina, las graham y la sal; a velocidad lenta durante 1 minuto.
3. Formar galletas con cditas llenas (unas 60). En una charola engrasada o con papel para hornear poner las bolitas separadas por 4cm. Marcar cada una con el pulgar.
4. Hornear por 10 a 12 minutos o hasta que esten firmes  los bordes cafés. Con cuidado poner 2 malvaviscos en el centro de cada galleta; hornear 2 a 3 minutos más. Cubrir los malvaviscos con una tableta de chocolate, dejarlos 2 a 3 minutos y con un cuchillito enbarrar el chocolate.